barbunya

Hem sıcak hem de zeytinyağlı olarak tüketilen Barbunya, salataların vazgeçilmezi olması yanı sıra, karbonhidrat, lif ve proteinden oluşan yapısı sayesinde inanılmaz bir vitamin ve mineral deposudur. İçeriğinde yüksek oranda, vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan tiamini (B1 vitamini) barındırır. Tuz veya diğer katkı maddeleri olmadan pişirildiğinde kolesterol içermez. Çinko ve kalsiyum bakımından da zengin olup, yağ ve sodyum oranı da oldukça düşüktür.

Polifenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere birçok antioksidan içerdiği için kansere karşı savaşta da etkin bir rolü olduğunu söylemek mümkündür. Uzun süre tokluk hissi yaratarak iştah kesilmesine katkı sağlar ve bu sayede hızlı kilo vermeye yardımcı olur.