mercimek

Baklagiller ailesinden olan Mercimek mutfakların vazgeçilmezleri arasındandır. Pişirmesi oldukça pratik ve yemesi de bir o kadar lezzetli olan mercimek, etsiz yemek hazırlamak isteyenler için de birebirdir. Besleyici değeri son derece yüksek olmasından kaynaklı, vücut ve beyin gelişimi açsından çok faydalıdır. Sadece çorbalarda değil, birçok et ve sebze yemeğine karılarak kullanılabilir.
B vitamini, demir, kalsiyum, manganez, sodyum, çinko ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Beyin ve sinir sağlığından, mide ve sindirime kadar gerekli olan B vitamini içerdiği için sofralardan eksik edilmemelidir. Gebelik döneminde, anne ve bebek için faydalı, besleyici özelliği yüksek olduğu için çocukların beyin ve vücut gelişimi destekler. İçeriğinde yer alan lifler sayesinde kan şekerini düşürücü etki sağlar. Kaynatılarak suyu tüketildiğinde kas ağrılarından kurtulmak mümkündür.